Entrées
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Médaillon de raie aux câprons, coulis de betterave acidulée
ou
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Velouté de cèpes, croûtons et émulsion à l’ail *
*Plat végétarien
Plats
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Paleron de bœuf d'Aubrac basse température laqué au Pécharmant
ou
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Chicon braisé à l’orange, crémeux au gorgonzola et pignons de pin torréfiés *
*Plat végétarien
Desserts
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Tartelette Bourdaloue au Yuzu
ou
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Millefeuille à la figue et crème glacée artisanale au miel du Périgord
